【 ご 報 告 】
以前よりことある事に言葉にしてきました菓子製造の現場からの卒業🎓
36歳でお店を持たせてもらった時から50歳になったら、現場からは卒業し、若いパティシエさんにバトンタッチすること。
自分の中で決めてきました☺️
秋に50歳を迎えます。
morimoの現場に立つのは年内までとなります。
その後はプロ育成、監修、商品開発、スイーツレッスンを軸にお仕事をしていきたいと思っています☺️
10月からmorimoの新体制へ向けて少しずつ準備に入らせてもらおうと思います✨
私の拠点はまだ決まっていませんが、国内、海外視野に入れながら頼りにしてくださるお客様などのサポートのお仕事をしながら、ゆっくり考えていきたいと思います☺️
庄原morimo pastryに居るのは年内までとなりますので、それまでの間に！と、プライベートレッスンのご予約が色々と入ってきています✨
副業、もしくはプロとしてお菓子に携わる仕事にしたいと思われていらっしゃる方、morimoでのレクチャー出来る時間は年内までです。
Master classのCakeとBakeを受講された方はmorimo認定講師となります。
自信がなくてmorimoの認定という肩書きでやっていきたい方、他にも1dayのマスタークラスや、事業に必要なケーキのレッスンなどのご要望があれば、お問合せいただけたらと思います。
この2年プロ育成レッスンを開催して、皆さんそれぞれに素晴らしい事業に発展されていて、私自身とっても嬉しく、本当に有難い事と思っています✨
必要な方に私のプロ育成レッスンが届いてくれたらと思っています✨
残り数ヶ月、今のうちにレッスンを受けておきたい方DMお待ちしていますね☺️
お知らせ
2024/08/18
Japan Master class 開催決定‼️
来る2024年8月28日.29日の2日間で
西園 誠一郎chef が広島県の kahon-Plus 東雲店にて
Master class lesson 2daysを開催致します。
◾️終了いたしました。
2023/04/21
❤️今年イチバンの大大大イベント開催❤️
Special Lesson開催
来る2023年6月6日【火】
上野Chefが東京から広島県の庄原市
モリモペイストリーへ来られます。
■終了いたしました。
2023/01/04
■B.Dケーキの受付はR6.2月まで休止とさせていただきます。
R5.1月からバースデーケーキの商品と価格が変更になりました。PDFで確認できます。
2022/11/08
Special Master class コラボレッスン
石川 雅也 chef が morimo pastry で、日本のカフェスイーツに特化したマスタークラスレッスンを開催致します。
詳しくは画像をタップしてください。
◼️終了いたしました。
2022/03/30
値上げのお知らせ。
R4.4/1より原材料の値上げにより焼き菓子の価格を値上げ致します。
生菓子のおうちカフェは、据え置きに致します。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願いいたします。
2022/02/27
MASAYA chef special lesson
詳しくは画像をタップして下さい。
◼️終了いたしました。
2021/09/30
森のモリモにて、
チェーリーハートの
レッスン動画の販売始めました。
今回初めての動画レッスン開講の為、
キャンペーンとして期間限定で、
R3.10/31まで50％OFFで購入できます。
画像をタップしてください。
2021/07/25
7/25（日）、お店は
臨時休業いたします。
よろしくお願いいたします。
2021/06/26
第6回マスタークラスcakeを開催致します。
ご興味のある方は画像をタップしてください。
2021/06/13
☆森のスイーツレッスン☆
7月からスタート致します。
2021/05/26＊終了致しました。
第一回目のMaster class BAKEの開催日程が決定致しました😊
6月28日（月）
6月29日（火）の2日間、詳細はホームページに掲載しています✨✨
コロナ感染対策をしっかり行なって、少人数にて開催予定です。
BAKEはその名のとおり、焼菓子にフォーカスしているレッスン内容です。
morimoで販売している人気商品のメニューの中には、さとやまプリン、プラリネシュークリーム、そして生クリームデコレーションのナッペの作業にもお時間を取っています。
8種類9品を2日間で仕上げます。
仕込み方法からレクチャー致します😊
今回BAKEは初めての開催という事で、記念価格２万円割引となります。
今回のみの価格となりますので、興味がある方はお早めのご予約お待ちしています✨✨
詳細はこちらをタップしてください💖
2021/05/14
☆ 森のスイーツレッスン5月末まで延期☆
広島もコロナ感染が広がり、morimoの地域である庄原も不安の中過ごされている方も多いのではないでしょうか❓
5月から始める森のスイーツレッスンもこの様な事態ですので、改めて6月からと延期させて頂こうと思います。
楽しみにしてくださっていた方申し訳ありません🙇♀️
来月こそは開催出来ます様に✨✨
そしてお店の営業は感染予防に気をつけて通常通り営業して参りますのでどうぞ宜しくお願い致します🙇♀️
なかなか思う様に身動き取れない中皆さんそれぞれストレスも多少なりとも感じていらっしゃると思います。
少しでもそのストレスを癒せる様なお菓子たちをご提供出来ますように願っています💗
そして私の中で温めてきたmorimoならではのマクロビオティックスイーツ、見た目も中身にもこだわったスイーツが作れるレッスンなども考案中です✨✨
皆さんがスイーツを通してワクワク出来ることを作り出せていけたら嬉しいです💗
お楽しみに✨✨
2021/05/09 ＊延期になりました。
6月の森のスイーツレッスンの日程のお知らせです。
6月2日（水）14:00〜
6月2日（水）18:00〜
6月9日（水）10:00〜
6月9日（水）15:00〜
6月16日（水）14:00〜
6月16日（水）18:00〜
6月23日（水）10:00〜
6月23日（水）15:00〜
初級6回中、2回目のレッスンとなります😊
お知らせした通り、パイナップルケーキのレッスンとなります✨✨
今回からの参加も受け付けますので是非ご参加くださいませ❤️
またレッスン参加者さま、枠が埋まってしまいましたら、第二希望の日にちに移動していただく事もございますので、早めのご予約お待ちしていますね❤️
2021/05/04
💐母の日ギフト💐
＊完売致しました。
ありがとうございました。
❤️お花の形のCookie
❤️ほうじ茶のCookie
❤️クロッカン
❤️ブランクッキー&ホワイトチョコ
❤️ナッツタルト
❤️抹茶のラングドシャ
こちらの6個袋入ったギフト¥1300となります😊
お花のCookieのみ、白餡で作ったCookieですので賞味期限1週間となります。
その他は賞味期限4週間となります😊
5月7日（金）より店頭に並べます✨✨
母の日限定でお作りしたCookieたちです✨✨
ご予約も承ります😊
数量限定ですのでお早めにご予約お待ちしております😊
❤️ラッピングのお花には
@ioliteflowers
さんのチョイスで飾らせてもらいました🌸
2021/04/05＊延期になりました。
☆お菓子教室のお知らせ☆
🌲森のスイーツレッスン🌲
5月から始まりますお菓子教室について説明と募集をしていきたいと思います😊
毎月通っていただけるお菓子教室です。お一人さま1ホール作っていただけます。
5月5日（14:00と18:00）
5月12日（10:00と18:00）
5月19日（14:00と18:00）
5月26日（10:00と18:00）
毎週水曜日の中から1箇所選んで参加してもらいます。
お時間は2時間半位になると思います。
レッスンは
❤️初級（tree classツリークラス🌲）6回 1回の講習料¥7000
❤️中級（woods classウッズクラス🌲🌲）6回 1回の講習料¥8000
❤️上級（forest classフォレストクラス🌲🌲🌲）6回 1回の講習料¥9000
初級のツリークラスからご参加をお願い致します😊
ちなみに初級のレッスン内容は
☆焼タルト
☆焼菓子（パイナップルケーキなど）
☆チーズケーキ
☆ロールケーキ
☆シャルロットケーキ
☆クッキー缶
と予定しています😊
💗お菓子作り未経験の方
💗お菓子を食べるのがお好きな方
💗新しい習い事を始めてみたい方
💗レッスンで作ったお菓子を家族に食べてもらいたい方
💗お菓子好きなお友達との交流をしたい方
💗自分へのご褒美時間を作りたい方
💗男性も参加していただけます。
💗いつかはお菓子教室の先生になってみたい方
💗morimoのスイーツが好きな方（笑）
この様な方にご参加してもらえたらとっても嬉しいです✨✨✨
1枠のレッスンは最高5人までの少人数です。お子様のご参加はまたこれからその様なイベントも考えていますので、今回は大人のみのお菓子教室となります😊
簡単で作りやすいお菓子ばかりとなっています😊お気軽にご参加してもらえればと思っています✨✨✨
ただプロとして私が厳選した材料を使用していきますので、その点は十分に納得していただけると思います😊
お菓子作りがとっても好きな方は、更にこの上の『コーチクラス』を予定しています😊
こちらはmorimo外部講師や、自宅お菓子教室の先生としてノウハウを学んでもらいます。
また今まで通り『master class』素人が2日でプロ級に‼️も開催していきます😊
私と一緒にmorimoの厨房でお菓子作り始めませんか❓
皆さまにお会いできるのを楽しみにしています😊
2021/03/29
R3.4月9日リニューアルオープン
モリモプディングは・・・
モリモぺイストリーへ
店名が変わります。
2021/03/24
第4回マスタークラスは4月に日程変更になりました。
3/28（日）・3/30（火）は通常営業致します。どうぞ宜しくお願い致します。
2021/03/17
morimoは明日18日（木）まで営業致します😊
次回の営業日はマスタークラスレッスンの間お休みとなりますので、23日（火）となります。
皆様にはご迷惑をおかけしますがどうぞ宜しくお願い致します🙇♀️
2021/03/16
morimo pastry
もう時期始動✨✨
2021/1/26
Valentine限定Cake完成致しました。
＊受付終了しました。
2021/1/21＊終了致しました。
第３回.第４回 マスタークラス
第３回 開催日: 2021年3月20（土）・21（日）の2days
第４回 開催日: 2021年3月28（日）・29（月）の2daysに決まりました。
＊ご興味のある方は画像をタップしてください。
2021/1/10
臨時休業のお知らせ。
2021年1月10日（日）雪の為
お店を臨時休業致します。
ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願い致します。
明日1/11（月）は営業致します。
2020/11/07
2020Xmasケーキ
ご予約受付開始いたします。
今年は画像の1種類になります。
15ｃｍ ￥3600（税込）です。
お電話でも受け付け致します。
0824-72-2380
＊受付終了致しました。
【cafe1400様での販売】
◼️終了いたしました。
昨日から
@_cafe1400_ さんで
バタークリームサンド
レモンケーキ
の販売が始まりました✨
広島市西区商工センター2丁目8-29
レインボー倉庫さんの中にある
可愛いcafe😍
営業時間は11:00〜16:00まで
ランチがお薦めのカフェ🤤
この1週間のみ記念キャンペーンとしてコーヒーのクーポンも頂けるそうです🥰
愛情込めてお作りし、お届けしているお菓子たち💕
お近くにお越しの際は是非ランチと共に、スイーツもどうぞ🥰
【R5年12月のお店営業はお休みとなります】
【12月のお店営業はお休みとなります】
12月に入りました🎄
今年も残すところあと1ヶ月です✨
インフルエンザが猛威を振るっています😷
忙しない月となりましたが、どうぞ皆さまお身体ご自愛くださいませ☺️
さてリニューアルのためお休みを頂戴していますmorimoですが、引き続き12月も営業はお休みとさせて頂きます🙇♀️
庄原に移転してきた10年前の年のみ、1度クリスマスケーキのご注文を移転のためお休みした事がありましたが、今年もお客さまにクリスマスケーキを作らない年というのは不思議な感じがします☺️
私のケーキ店営業15年の中で、昨年のクリスマスケーキが最後となりました✨
毎年購入くださっていた方たちには感謝しかありません🥲
来年1月からはmorimo pastryをバトンタッチ致します☺️
私自身は次のステップへ、細々ながらお菓子の道は続けて参ります✨
新しいmorimo pastry共々引き続き可愛いがって頂けたら嬉しいです🩷
そして私個人としては、庄原でのmorimo pastryとしては残り1ヶ月となります。
庄原、またお隣三次の方々10年間お世話になった事感謝申し上げます🩷
【Special lesson シュトーレン＆ガレットデロワ勉強会】
■終了いたしました。
【Special lesson シュトーレン＆ガレットデロワ勉強会】
開催日 2023年11月22日（水）
開催時間 10:00〜15:00予定
講師 豊福浩平Chef
@capricesgram2002
レッスン内容 シュトーレン、ガレットデロワ
レッスンフィー ¥26000（現金のみ）
定員 8名
場所 morimo pastry
さてさて、年末まで走り続けている私🤣💨
多岐に渡るお仕事を頂戴して、時間が足りない毎日ですが、そんな私では比べものにならない位忙しく、お菓子作りに研鑽しながら奮闘されている豊福Chefのレッスン開催が決定しました👏👏👏✨✨✨
私が絶対いつか開催したい‼️とずっと願っていた豊福Chefのシュトーレンとガレットデロワのレッスンです✨
泣く程に嬉しい😭😭
【豊福 浩平Chef】
日本菓子専門学校卒業後
神奈川 新百合ヶ丘のリリエンベルグに入社
その後お父様のお店である広島のカプリスさんにてChefを務められています😄
リリエンベルグさん、パティシエなら皆んな知っている有名なお店で、豊福Chefの立ち振る舞いや、技術を見れば納得出来ますよね🥰
豊福Chefは毎年ガレットデロワ、シュトーレンのコンテストに参加し、超有名パティシエさんたちと並んで、いつも上位を獲り続けている素晴らしい方です。
毎年毎年、コンテストに出品するために試作に試作を重ね、研究し、勉強し、探究を重ねてきた商品です。
勿論カプリスさんのお店でクリスマスからお正月にかけて、豊福Chefの作られたシュトーレン、ガレットデロワが並びます✨
こんな血と汗と涙の結晶（例えが古い笑😆）を簡単に教えてもらって良いの〜❓😭って思っちゃいます😅
豊福Chefの懐の大きさに感謝🥲
日本はまだまだChefがお店の商品をレッスンで教えるという文化は少ないです。
そんな中、皆んなで勉強して、学んで、皆でスキルを向上していける場所をもっともっと広めていきたいです😊
こうやって素晴らしいChefたちがmorimoで講習をしてくださる事は特別なことでこんな環境で学べる事は素晴らしい事だと思ってます✨
一般の方（スイーツ作り初心者）からパティシエまで、皆集まってください〜💕
こんなスペシャルなチャンスを掴んで下さいね‼️
ご予約はDM、あるいはお電話でお願い致します。
広島県庄原市宮内町1267番
morimo pastry
☎️0824-72-2380
【 詳 細 の お 知 ら せ 】
◼️こちらは終了いたしました。
インスタグラムの投稿を遡って頂けましたら、2023年10月15日16日に開催決定のヴィーガンのカフェランチデリ＆スイーツのご紹介がございます✨
何度もオーナーの
@hayarinogohan
さんとの打ち合わせを重ねて、
ようやくレッスンメニューの内容が決定しましたのでお知らせ致します。
【カフェランチデリ】
＊おとうふしゅうまい
＊車麩のカツ
＊エリンギのエビチリ風
＊小松菜の和え物
＊もちきびポテト
【スイーツ】
＊ナッツのタルト
＊プレーンクッキー/ココアクッキー
＊とうふクリーム
【ドリンク】
＊ホットコーヒー（浅煎り、深煎り）
＊アイスコーヒー
はやりのごはんさんの人気メニューばかりです✨✨
こちらのレクチャー、プロとしてのノウハウ、カフェ経営、商用利用可のディプロマ付きの
【素人が2日でプロ級に】をコンセプトに本気でプロを育てる２日間に集約したレッスンとなります☺️
日程 2023年 10月15日、16日
場所 morimo pastry
時間 10:00〜16:00終了予定
レッスンフィー 70000円（現金支払いもしくは振込）
定員 4名
今回初めてmorimoにて開催をお願いしました記念としての通常の半額以下のレッスンフィーとなります。
このお値段の開催は今後予定していません🙇♀️
なので、ご参加の方はとてもチャンスとなります✨✨
ヴィーガン料理を習ってみたい、カフェ現役オーナーのレクチャーを受けたい、将来カフェをやってみたい方などは是非ご参加ください☺️
お申し込みはmorimo pastryへ
DM、あるいはお電話で受け付けております🥰
morimo pastry ☎️0824-72-2380
ご一緒に学べる事楽しみにお待ちしております💖
■終了致しました。
【上野Chef Special lessonの詳細】
さて昨日投稿させていただきましたスペシャルレッスンの詳細のお知らせです😊
前回の投稿をご覧になられてない方は合わせてお読み頂ければ幸いです✨✨
✳︎2023年6月6日（火）10:00〜13:00（終了予定）
✳︎ニソワ・バニーユ
✳︎カトルカール・オランジェ
✳︎オペラ・ピスターシュ
3点のお菓子をレッスン致します。
ご参加の皆様にご協力いただき、途中一緒にケーキを仕上げて頂いたり、Chefのデモのみの場面もございます。
✳︎場所はmorimo pastry
広島県庄原市宮内町1267番地
☎️（0824）72-2380
✳︎レッスンフィー ¥20000
今回現金のみのお支払いとさせていただきます。ご了承くださいませ。
✳︎ご予約はお電話、またはDMで宜しくお願い致します。
質問、不安な事がありましたらご遠慮なくお問い合わせくださいませ。
✳︎当日、筆記用具、エプロン、ハンカチをご用意くださいませ。
✳︎定員10名とさせていただきます。
昨日の投稿から業界がザワザワしております笑
沢山メッセージを頂戴しまして、皆さん暖かく応援の目でご覧くださっている様です🥰
流石の上野Chefのご人脈ですね✨✨
と言っても、とても楽しい優しいChefです😊
ハードルが高すぎて私には無理💦と気負わずご参加いただけたらと思います😊
私も当日は皆様のサポートとして付いておりますのでご安心いただければと思います🥰
勿論３種類のお菓子をしっかりお待ち帰りいただきますので、その点もお楽しみに❤️
それでは皆様にお会いするのをChefと楽しみにしています😊
@keisuke.ueno_patissier
@uenoinstitutdepatisserie
■終了いたしました。
❤️今年イチバンの大大大イベント開催❤️
来る2023年6月6日【火】
東京を拠点に全国、世界で活躍されている上野Chefがmoiimo pastryになんと✨✨
来ていただける事になりました🥰👏👏👏
上野Chef、パティシエ業界人ならご存知の方、また上野Chefとご縁がある方も多いと思う有名なChefですよね😊
しかし、一般の方は直接会われた事がある方は少ないと思うのでザッとプロフィールを✨✨
1980年茨城県生まれ。
パティスリードゥシェフ フジウ（東京・日野市）を経て、2年間渡仏。帰国後、パークハイアット東京を経て、中沢乳業㈱などメーカー企業のシェフとして約10年間勤務。
2018年上野菓子研究所を設立、コンサルタントとして商品開発や店舗の立ち上げをサポートしながら、自身のブランドで催事出店も行う。
2022年、日本初上陸のプラントベース原料YUMGOのアンバサダー就任。
簡単なプロフィールで申し訳ないんですが、全部を書いていくととてもご紹介がすぐに終わりませんのでこの辺りで笑
パティシエならフジウChefのお店にいらっしゃったという文書だけでも背筋が伸びるのではないでしょうか😅
また、長い間中沢乳業（株）さんのChefをされていて商品開発、指導をされてきたので、私たちお店を運営しているパティシエたちはお世話になってきた方も多いはずですよね🥰
そう、上野Chefはプロのパティシエたちに講習などする事も多く、それは日本に留まらず海外にも出向き、パティシエたちに技術向上のために指導をしてきたChefなのです。
その上野Chefに一般の方へのスイーツレッスンを開催していただきます😭
凄くないですか〜⁉️
私めちゃくちゃ嬉しいんですけど😆伝わってますでしょうか笑笑
もし、仮に私がお菓子作りが好きな、ただ作る事が好きなだけの一般人だったら❓
飛びつく位嬉しいです笑
もしもし、上野Chefが一般の方にスイーツレッスンを開催する事があったとしても、お江戸じゃないでしょうか🤣
私の尋常じゃない程の喜びは置いておいて、少し内容に触れていきますね。
今回３種類のお菓子を教えていただきます。
✳︎ニソワ・ヴァニーユ
✳︎カトルカール・オランジェ
✳︎オペラ・ピスターシュ
めちゃくちゃ嬉しい😆✨✨
細かな詳細はまた次回の投稿でUP致します💕
是非是非皆さん、2023年6月6日スケジュール空けておいてください🥰
（写真は上野Chefの投稿からお借り致しました）
@keisuke.ueno_patissier
@uenoinstitutdepatisserie
店主のご挨拶
森脇 順子
はじめまして。パティシエの森脇順子と申します。15年以上店主として洋菓子店を営んできて、2024年50歳の節目として若手にお店をバトンタッチしました。
現在広島の洋菓子店若手パティシエの指導として顧問、一般の方向けのお菓子教室、コンサルティング、また国内、海外マスタークラスの講師として活動しています。
そして個人ブランド【Jm sweets】として通販でお菓子を販売中です。どうぞ宜しくお願い致します。
